Engkak Ketan
Versi I
Bahan:
½ kg tepung ketan putih
½ kg gula pasir
10 btr telur ayam
3 gls santan dari 3 kelapa, dimasak
1 klg susu kental manis
4 sdm mentega utk melapis
½ kg tepung ketan putih
½ kg gula pasir
10 btr telur ayam
3 gls santan dari 3 kelapa, dimasak
1 klg susu kental manis
4 sdm mentega utk melapis
Caranya :
· Gula dan telur dikocok sampai mengembang
· Masukkan tepung ketan
· Masukkan santan sedikit demi sedikit.
· Masukkan susu kental manis
· Loyang 20×20 dioles mentega lalu alasi dengan kertas, panggang kue dengan sistim seperti lapis legit, 3 lapis pertama pakai api bawah lalu pindah api atas, kalo adonan sudah selesai balik lagi pakai api bawah utk mematangkan semuanya.
· Oles setiap lapis dengan mentega.
· Gula dan telur dikocok sampai mengembang
· Masukkan tepung ketan
· Masukkan santan sedikit demi sedikit.
· Masukkan susu kental manis
· Loyang 20×20 dioles mentega lalu alasi dengan kertas, panggang kue dengan sistim seperti lapis legit, 3 lapis pertama pakai api bawah lalu pindah api atas, kalo adonan sudah selesai balik lagi pakai api bawah utk mematangkan semuanya.
· Oles setiap lapis dengan mentega.
*****
Versi II
Bahan:
1 kg gula pasir
1 kg tepung ketan
2 kg kelapa parut (kira-kira 4 bh) peras jadi 1500cc santan masak dulu
1 kaleng susu kental manis
250 gr mentega (cairkan)
10 bh telur
vanili sdkt
1 kg gula pasir
1 kg tepung ketan
2 kg kelapa parut (kira-kira 4 bh) peras jadi 1500cc santan masak dulu
1 kaleng susu kental manis
250 gr mentega (cairkan)
10 bh telur
vanili sdkt
Cara:
01. Tepung ketan & santan diaduk rata dulu, pisahkan
02. Kocok gula & telur sampai putih (dgn whisk), kalo dgn mixer sebentar saja
03. Lalu masukkan semua bahan lain, kocok rata (klo mau tambahkan daging duren jg boleh, lebih enak!)
04. Saring semuanya.
05. Siapkan loyang uk 22×22. Oles mentega, beri gandum sdkt, beri kertas roti.
06. Panggang selapis-selapis spt memanggang lapis legit. lapis pertama, panggang di api bwh dulu hampir matang pindahkan ke api atas, lalu lapis kedua, dst di api atas. Gak usah ditindih dgn mentega.
01. Tepung ketan & santan diaduk rata dulu, pisahkan
02. Kocok gula & telur sampai putih (dgn whisk), kalo dgn mixer sebentar saja
03. Lalu masukkan semua bahan lain, kocok rata (klo mau tambahkan daging duren jg boleh, lebih enak!)
04. Saring semuanya.
05. Siapkan loyang uk 22×22. Oles mentega, beri gandum sdkt, beri kertas roti.
06. Panggang selapis-selapis spt memanggang lapis legit. lapis pertama, panggang di api bwh dulu hampir matang pindahkan ke api atas, lalu lapis kedua, dst di api atas. Gak usah ditindih dgn mentega.
NB: Tiap lapis lebih tebal drpd lapis legit.
